Brokkoli-Klößchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten und gewaschenen Brokkoli in gesalzenem Wasser kochen, Eigelb, Mehl und Muskatblüte zusetzen, salzen, die zu Schnee geschlagenen Eiweiße unterrühren. Aus diesem Teig mit einem Löffel Nocken formen und im heißen Speiseöl ausbraten. Sie werden als Beilage zu Kalbs- oder Schweinebraten gereicht.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984