Braune Zwiebelsoße

Sos cebulowy rumiany

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die fein gewürfelten Zwiebeln anbräunen, Mehl leicht anbräunen, mit Zwiebeln verrühren und anschwitzen.

Die Schwitze mit kalter Brühe verrühren, 1/3 Lorbeerblatt und Pimentkörner zugeben und aufkochen lassen.

Die Soße durch ein Sieb streichen, mit Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft abschmecken, Butter hinzufügen, zum Schluß mit Karamel färben.

Zu gekochtem Rindfleisch, Fleischbuletten oder Kartoffelkoteletts servieren.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

5/5 (1 Review)
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