Brathuhn mit Pilzen
Dieses Brathuhn mit Pilzen ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das gut zu Bratkartoffeln passt. Es ist perfekt für ein festliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit. Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971:
Diese Zutaten brauchen wir für das Brathuhn mit Pilzen
- 1 junges Huhn oder Hähnchen
- Salz
- Bratfett
- 100 g Steinpilze oder Champignons
- 2 Eßlöffel Hühnerfett oder Butter
- 3/8 Liter Tomatensoße
- Kräuter
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Und so wird das Brathuhn mit Pilzen gemacht
- Ein junges Huhn oder Hähnchen, das so vorbereitet wurde, wie hier beschrieben, mit Salz einreiben und braten.
- Die Pilze putzen, waschen, kleinschneiden, leicht salzen, nach Belieben auch etwas pfeffern und in zerlassenem Hühnerfett oder Butter 8 bis 10 Minuten dünsten.
- Das gebratene Huhn oder Hähnchen portionieren (2 Keulen, 2 Bruststücke) oder in kleinere Stücke schneiden (mit oder ohne Knochen) und in eine hohe Pfanne legen. D
- ie angebratenen Pilze zusetzen, die möglichst aus Hühnerbrühe bereitete Tomatensoße darübergießen und das Ganze noch etwa 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
- Bei Tisch in der Schüssel oder auf dem Teller mit feingewiegten Kräutern bestreuen.
- Statt der Tomatensoße kann auch eine Saure-Sahne-Soße verwendet werden.
- Bratkartoffeln oder Pommes frites sowie einen Rohkostsalat dazu reichen.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971