Birnen mit Sahnensoße
Zutaten
- 4 Birnen
- Zucker
- 8 gedünstete Pflaumen
- 1 Zitrone
- 4 Eßlöffel Weinbrand
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1/8 Liter Kondensmilch
Zubereitung
Die geschälten Birnenhälften vom Kernhaus befreien und in wenig Zuckerwasser knapp gar dünsten.
In jede Birnenhälfte eine entsteinte Pflaume, nach Belieben mit einer Mandel gefüllt, stecken und jeweils zwei Fruchthälften auf ein Tellerchen legen.
Zitronensaft, Weinbrand und Zucker verrühren, über dem Obst verteilen und kurz durchziehen lassen.
Saure Sahne und Kondensmilch schaumig schlagen und vor dem Auftragen darübergießen.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]