Birnen mit Brombeer- oder Himbeersoße
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 kleine zartschalige Birnen
- Zucker nach Geschmack
- Zitronenschale
- 250 g Himbeeren oder Brombeeren
- 50 g Puderzucker
- 1/2 Liter Vanillesoße
- Zwiebackbrösel
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Und so wird es gemacht…
Von den Birnen die Blüte ausstechen und prüfen, ob die Früchte madig sind. In wenig Wasser oder Wein mit Zucker und Zitronenschale kochen, dann mit dem Stiel nach oben in eine Schale stellen. Über die vorbereiteten Himbeeren Puderzucker geben und alles in der Vanillesoße verquirlen. Die Soße über die Birnen geben und kalt stellen. Mit Zwiebackbröseln bestreut servieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990