Wiener Kaffeetorte
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Eiweiß
- 280 g Zucker
- 1 bis 2 Päckchen Vanillinzucker
- 140 g Mehl
- 140 g gemahlene Haselnüsse
- Zimt
- gezuckerter kalter Kaffee
Für die Krem:
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Und so wird es gemacht…
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker zugeben. Mehl, Nüsse und Zimt vorsichtig unterheben. Von der Masse 3 dünne Böden bei 200 °C in etwa 15 Minuten backen. Am besten, man streicht die Böden gleichzeitig auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Blech und bäckt sie zusammen. Nach dem Erkalten den Böden eine gleichmäßige Form geben und den kalten Kaffee darüberträufeln. Butter, flüssiges Kokosfett, Zucker, Kaffee und Mandeln elektrisch zu einer schaumigen Krem schlagen. Damit die einzelnen Böden bestreichen und diese übereinandersetzen. Etwas Krem zum Bestreichen der Oberfläche und des Randes zurückbehalten. Die Torte nach Belieben mit Mokkabohnen garnieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987