Bigus mit Äpfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch oder Schweinefleisch
- 150 g Schinken
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 800 g Weißkraut
- 1 Zwiebel
- 200 g Äpfel
- 100 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch vom Knochen lösen, in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern und in einen Topf mit erhitztem Fett legen. Auf das Fleisch dünne Schinkenscheiben, in dünne Streifen geschnittenes Weißkraut, Zwiebel, geschälte und entkernte und in Stückchen geschnittene Äpfel sowie Tomaten verteilen, die Brühe zugießen und garschmoren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985