Beefsteaks vom Rost
Zutaten
4 Beefsteaks, Salz, Pfeffer, 20 g Öl, 4 Scheiben Speck oder 4 Eier, 100 g Tatarensoße.
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Zubereitung
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- Die aus der Mitte des Lendenbratens geschnittenen Fleischscheiben leicht klopfen, wie runde Küchlein formen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bestreichen und auf einen vorgewärmten, mit Öl bestrichenen Rost legen.
- Auf jeder Seite 5 Minuten braten.
- Sollen die Beefsteaks innen noch blutig sein, dann die Bratzeit verkürzen.
- Die Beefsteaks mit gebratenen Speckstreifen oder je 1 Spiegelei garnieren.
- Mit Röstkartoffeln reichen und etwas Tatarensoße zum Begießen auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]