Beefsteaks mit Champignons

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Beefsteaks mit Champignons

Zutaten

4 Beefsteaks (insgesamt 600 g), Salz, Pfeffer, 60 g Öl, 1/2 Zwiebel, 20 g Butter, 100 g Champignons, 2 Eßlöffel Süßwein.

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Zubereitung

  • Die 3 cm dicken Scheiben, aus der dickeren Mitte des Lendenbratens geschnitten, leicht klopfen, salzen und pfeffern.
  • In erhitztem Fett das Fleisch in 5 bis 8 Minuten auf beiden Seiten braten.
  • Wenn es fast fertig ist, in Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben.
  • In Scheiben geschnittene und gesalzene Champignons in Butter dünsten.
  • Die gebratenen Beefsteaks herausnehmen, auf eine Platte legen und mit den Zwiebelringen garnieren.
  • In den Bratsaft die Champignons geben, Wein aufgießen, anwärmen und über die Beefsteaks gießen.
  • Mit Reis oder Röstkartoffeln reichen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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5/5 (2 Bewertungen)

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