Bäbe

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Bäbe

750 g Mehl
250 g Margarine
Salz
250 g Zucker
75 g süße Mandeln
20 g bittere Mandeln
abgeriebene Zitronenschale
50 g Hefe
reichlich 1/8 l saure Sahne oder Milch
1 Tasse Korinthen
Butter zum Bestreichen
Zucker zum Bestreuen

Das gesiebte Mehl mit allen übrigen Zutaten – die zerbröckelte Hefe in lauwarmer Flüssigkeit aufgelöst – zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und gehen lassen.
Nochmals kurz durcharbeiten, in eine gefettete, ausgestäubte Form füllen.
Den Teig nochmals gehen lassen, bei Mittelhitze goldbraun backen, buttern und zuckern.

Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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