Bäbe
Bäbe ist ein traditionelles Gebäck, das in vielen osteuropäischen Ländern beliebt ist. Mit seinem reichen Aroma von Mandeln, Zitrone und Zucker ist dieser Bäbe eine köstliche Leckerei für besondere Anlässe oder einfach nur für den Genuss zu jeder Zeit.
Zutaten für den Bäbe
- 750 g Mehl
- 250 g Margarine
- Salz
- 250 g Zucker
- 75 g süße Mandeln
- 20 g bittere Mandeln
- abgeriebene Zitronenschale
- 50 g Hefe
- reichlich 1/8 Liter saure Sahne oder Milch
- 1 Tasse Korinthen
- Butter zum Bestreichen
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung des Bäbe
- Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben und mit der Margarine sowie einer Prise Salz vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Den Zucker, die süßen und bitteren Mandeln sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
- Die Hefe in lauwarmer saurer Sahne oder Milch auflösen und zum Mehl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Nach dem Gehen den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form füllen.
- Den Teig erneut gehen lassen, bis er sich nochmals vergrößert hat.
- Den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen und den Bäbe goldbraun backen, bis er durchgebacken ist.
- Den frisch gebackenen Bäbe mit Butter bestreichen und großzügig mit Zucker bestreuen.
- Den Bäbe abkühlen lassen und in Scheiben schneiden, um ihn zu servieren.
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |