Auberginen, ausgebacken, mit pikanter Soße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Auberginen, mittelgroß
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Schalotten
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Weizenmehl
- Paniermehl
- Eier
- Speiseöl zum Braten
- Salz
- Dill
- weißer Pfeffer
- Saft von 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten und geschälten Auberginen in Scheiben schneiden, die Scheiben salzen, panieren und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Aus Zitronensaft, Speiseöl, klein gehacktem Knoblauch, Schalotten, Dill, Salz und Pfeffer eine Soße zubereiten, die gesondert gereicht wird.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984