Apfel-Grieß-Torte
Die Apfel-Grieß-Torte ist eine traditionelle tschechoslowakische Süßspeise, die mit ihrer einfachen Zubereitung und ihrem köstlichen Geschmack begeistert. Diese Torte vereint saftige Äpfel, zarten Grieß und feine Mandeln zu einer wunderbar aromatischen Leckerei, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1977 und ist ein wunderbares Beispiel für die vielfältige und bodenständige Backkunst der damaligen Zeit.
Besonders faszinierend finde ich die Vielseitigkeit dieses Rezepts: Die Torte kann ganz klassisch mit Konfitüre und gerösteten Mandeln zubereitet werden, oder du veredelst sie mit einer Schicht süßem Eiweißschnee, der ihr eine feine, luftige Kruste verleiht. Der Geschmack der Äpfel, die zusammen mit den Mandeln und dem Grieß eine angenehme Textur bilden, macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Familie und Freunden.
Dieses Rezept weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage in der Küche, wenn der Duft von Äpfeln und Vanille den Raum erfüllt hat. Probier die Apfel-Grieß-Torte aus und genieße ein Stück traditioneller Backkunst!
Zutaten für die Apfel-Grieß-Torte
- 110 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Eier
- 60 g Grieß
- 60 g Mandeln
- 5 Äpfel
- etwas Backpulver
- Konfitüre
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Zubereitung der Apfel-Grieß-Torte
- Puderzucker, Vanillinzucker und die Eigelb schaumig rühren.
- In diese Masse feinen Grieß einrühren und etwa 30 Minuten rasten lassen.
- Dann die gemahlenen Mandeln, die geschälten und kleingewürfelten Äpfel, Backpulver und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben.
- Alles zusammen leicht verrühren und in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze backen.
- Die fertiggebackene Torte mit Konfitüre bestreichen und mit gehackten und gerösteten Mandeln bestreuen.
- Diese Apfel-Grieß-Torte kann auch anders zubereitet werden: Die Torte nicht ganz fertig backen, aus der Röhre nehmen, mit Konfitüre bestreichen, mit gerösteten und gemahlenen Mandeln
bestreuen, mit Eiweißschnee, der aus 2 Eiweiß, 30 g Zucker zubereitet wird, bestreichen und in der Röhre fertigbacken.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977