Apfel-Quark-Kuchen

Apfel-Quark-Kuchen – allein der Gedanke daran zaubert mir ein Lächeln ins Gesicht! Dieser Kuchen vereint die Frische von Äpfeln mit der leichten Säure des Quarks und ergibt eine wunderbar cremige und fruchtige Leckerei. Was ich besonders an diesem Rezept liebe, ist die Kombination aus dem zarten Quarkteig und den saftigen Apfelscheiben, die zusammen eine himmlische Textur ergeben. Der Hauch von Zitrone, der das Aroma der Äpfel hervorhebt, und die zart süße Kruste, die durch den Puderzucker verfeinert wird, machen diesen Kuchen perfekt für gemütliche Nachmittage bei einer Tasse Kaffee oder Tee.

Für mich weckt dieses Rezept Erinnerungen an sonntägliche Kaffeerunden mit der Familie, bei denen immer ein selbstgebackener Kuchen auf dem Tisch stand. Die Küche war erfüllt von dem Duft frischer Äpfel und der süßen Vanillenote des Quarks – ein Duft, der mich sofort an Geborgenheit und schöne Momente erinnert.

Dieser Apfel-Quark-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt durch seine Leichtigkeit und das fruchtig-cremige Geschmackserlebnis. Ideal für Gäste oder einfach für dich selbst, um einen leckeren Nachmittag zu genießen. Probiere es aus und lass dich von diesem einfachen, aber köstlichen Rezept begeistern!

Zutaten für den Apfel-Quark-Kuchen für 6 Personen

• 500 g Äpfel
• 1 Zitrone
• Zucker
• 500 g Quark
• 3 Eier
• 175 g Zucker
• Vanillinzucker
• 2 gehäufte Eßlöffel Stärkemehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Margarine
• Semmelbrösel
• Puderzucker

Zubereitung des Apfel-Quark-Kuchens

1. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden.
2. Mit Zitronensaft beträufeln und mit 2 Eßlöffel Zucker bestreuen, kurze Zeit stehen lassen.
3. Den Quark mit 3 Eigelb, dem übrigen Zucker, Vanillinzucker, Stärkemehl, Backpulver und etwas abgeriebener Zitronenschale verrühren.
4. Zuletzt die Äpfel und den steifen Eischnee unterziehen.
5. Die geschmeidige Masse sofort in eine ausgefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform geben.
6. Bei Mittelhitze etwa 1 Stunde backen.
7. Nach dem Erkalten mit Puderzucker besieben.

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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