Apfel-Orangen-Pfannkuchen
Dieses Rezept ergibt köstliche Apfel-Orangen-Pfannkuchen die perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack geeignet sind. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986:
Zutaten für die Apfel-Orangen-Pfannkuchen
- 8 Äpfel
- 2 Orangen
- 50 g Zucker
- 3/4 Liter Milch
- 5 Eier
- 2 gehäufte Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Weißwein
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 125 g Butter
- Zucker
- Zimt
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Zubereitung der Apfel-Orangen-Pfannkuchen
- Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden.
- Von den gründlich gebürsteten Orangen die Schale abreiben, dann die Orangen schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
- Mit den Äpfeln vermischen, mit Zucker bestreuen.
- Aus Milch, Eiern, Mehl, Weißwein, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale einen Teig rühren.
- Die Fruchtwürfel unterheben.
- Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben und von der Unterseite goldbraun backen.
- Wenden und von der zweiten Seite backen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR