Potsdamer Auflauf
3 Eßlöffel Öl, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser, 250 g Hackfleisch oder wolffein zerkleinerte Fleischreste, Salz, Zucker,
Zitronensaft, 300 g Rosenkohl, Muskat, Brei aus 500 g Kartoffeln, Butter.
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In einem Eßlöffel Öl das Mehl schwitzen und mit der Brühe glattrühren.
Das Fleisch daruntermengen, mit Salz, Zucker und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Den vorbereiteten Rosenkohl in dem restlichen Öl ohne Wasserzugabe kurz dünsten, mit Salz und Muskat würzen.
In eine gefettete Auflaufform nacheinander Haschee, Rosenkohl und Kartoffelbrei füllen, mit Butter betupfen und etwa 30 Minuten überbacken.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]