Leberauflauf
Zutaten
400 g Leber, 150 g Weißbrot, 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 1 bis 2 Eier, Salz, Majoran, Brei aus 1 kg Kartoffeln, Butter.
Zubereitung
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Leber, eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot und Wurzelwerk (Suppengrün) wolffein zerkleinern und mit Ei und Gewürzen vermischen. Zusammen mit Kartoffelbrei lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten.
Die oberste Lage Kartoffelbrei mit der Gabel verzieren und mit zerlassener Butter beträufeln.
Etwa 45 Minuten überbacken.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]