Sekelji-Gulasch auf Vojvodinaer Art
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
1 Kilogramm Schweinefleisch (Keule) waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen. Auf dem Herd in einer Kasserolle 1 Eßlöffel Fett erhitzen, die feingehackten Zwiebeln in das heiße Fett geben und anschwitzen. 1 Kilogramm Sauerkraut, das vorher gewaschen wurde, um die überschüssige Säure zu entfernen, zu den Zwiebeln geben und dünsten. Dabei oft umrühren. 2 Eßlöffel Fett in eine andere Kasserolle geben. Darin 2 feingeschnittene Zwiebeln und das in Stücke geschnittene Fleisch braten. Wenn das Fleisch gar und das Sauerkraut fertig gedünstet ist – etwa eine halbe Stunde vor der Mahlzeit -, beides vermischen, mit 1 Prise rotem Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen, 200 Milliliter saure Sahne zugeben und noch kurze Zeit köcheln lassen.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987