Rote-Bete-Salat mit Nüssen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Eßlöffel Honig
- Salz
- Pfeffer
- 250 g rote Bete
- 70 g Meerrettich
- 50 g Haselnüsse
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Rote Bete und Meerrettich schälen. Rote Bete fein raspeln, Meerrettich fein reiben. Sofort mit der Marinade vermischen. Nüsse grob schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Danach die saure Sahne je nach gewünschter Menge über die aufgefüllte Salatportion gießen.
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Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991