Weißbrotpastete
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Weißbrot (500 g)
- 1 Fläschchen Tomatenmark
- 1/8 Liter Kaffeesahne
- 1 große Zwiebel
- 65 g Speck
- 500 g Bratwurstmasse
- 1 Ei
- 1 Gläschen Kognak
- 1 Röhrchen Kapern
- 100 g gewiegte Pilze
- 1 Zitrone
- 100 g geriebener Käse
- Tomaten
- grüne Gurke
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Und so wird es gemacht…
Das Brot längs halbieren und aushöhlen. Die Hälfte des Brotteiges mit Sahne und Tomatenmark einweichen. Kleine Zwiebel- und Speckwürfel leicht bräunen, mit eingeweichtem Brotteig. Bratwurstmasse, Ei, Kognak, Kapern, Pilzen, Saft und Abgeriebenem der Zitrone (eventuell etwas Salz) gut vermischen. Die Masse in beide Brothälften füllen und auf einem gefetteten Kuchenblech bei mäßiger Hitze 30 Minuten backen. Dann mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken. Die fertige Pastete mit Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren, heiß auftragen.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR