Blumenkohl-Fischtopf
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- Salzwasser
- 50 g Margarine
- 500 g Fischfilet
- 1/2 Zitrone oder Essig
- Salz
- Mehl
- 1/2 Lorbeerblatt
- 1/8 Liter Milch
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Und so wird es gemacht…
Die Blumenkohlröschen in dem siedenden Salzwasser gar kochen. In einer feuerfesten Form die Margarine erhitzen und die Hälfte des mit Zitronensaft beträufelten, gesalzenen und in Mehl gewendeten Fischfilets sowie Blumenkohlröschen darauflegen. Den restlichen, in der gleichen Weise vorbereiteten Fisch und schließlich die übrigen Blumenkohlröschen daraufschichten. Lorbeerblatt, 1/8 Liter Blumenkohlwasser und die Milch zugeben. Das zugedeckte Gericht auf kleiner Flamme oder in der heißen Röhre garen. Möglichst mit frischem, gehacktem Dill bestreuen. – Die Flüssigkeit kann auch mit 2 Eiern verquirlt und nach 15 Minuten Garzeit aufgegossen werden, dann das Gefäß so lange offen in die Röhre stellen, bis die Eier gestockt sind.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965