Gräupchen mit Rindfleisch

Gräupchen mit Rindfleisch ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das auch in der DDR häufig zubereitet wurde. Hier ist ein Rezept für Gräupchen mit Rindfleisch im DDR-Stil:

Gräupchen mit Rindfleisch
Gräupchen mit Rindfleisch / Sol Octobris [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons
Portionen: 4

Zutaten für die Gräupchen mit Rindfleisch

  • 250 g Rindfleisch
  • Salz
  • 250 g Kohlrabi
  • 250 g Mohrrüben
  • 200 g Gräupchen
  • Petersilie
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Zubereitung der Gräupchen mit Rindfleisch

  1. Rindfleisch kochen: Das abgespülte Rindfleisch in 1 1/2 Liter kochendes, gesalzenes Wasser geben und kochen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Holzige Kohlrabistücke mit in der Brühe auskochen. Die Kohlrabi und Möhren in gleichmäßige Würfel oder Stifte schneiden, die zarten Blätter in Streifen schneiden.
  3. Gräupchen kochen: Die Gräupchen in 1 Liter Salzwasser ausquellen lassen, abgießen und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse und der durchgeseihten Brühe noch einmal aufkochen.
  4. Abschmecken und servieren: Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Kalorien: Pro Portion: ca. 300 kcal

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Gräupchen mit Rindfleisch können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchrühren.

Küchenutensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Tipps

  • Verwende frisches Gemüse für das beste Geschmackserlebnis.
  • Wenn du die Suppe cremiger möchtest, kannst du etwas Sahne hinzufügen.

Variationen

  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch, um den Geschmack zu variieren.
  • Für eine vegane Version kannst du das Rindfleisch durch Pilze ersetzen.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

Rezept-Bewertung

4/5 (52 Reviews)

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