Gräupchen mit Rindfleisch
Gräupchen mit Rindfleisch ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das auch in der DDR häufig zubereitet wurde. Hier ist ein Rezept für Gräupchen mit Rindfleisch im DDR-Stil:
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Zutaten für die Gräupchen mit Rindfleisch
- 250 g Rindfleisch
- Salz
- 250 g Kohlrabi
- 250 g Mohrrüben
- 200 g Gräupchen
- Petersilie
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Zubereitung der Gräupchen mit Rindfleisch
- Rindfleisch kochen: Das abgespülte Rindfleisch in 1 1/2 Liter kochendes, gesalzenes Wasser geben und kochen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Holzige Kohlrabistücke mit in der Brühe auskochen. Die Kohlrabi und Möhren in gleichmäßige Würfel oder Stifte schneiden, die zarten Blätter in Streifen schneiden.
- Gräupchen kochen: Die Gräupchen in 1 Liter Salzwasser ausquellen lassen, abgießen und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse und der durchgeseihten Brühe noch einmal aufkochen.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kalorien: Pro Portion: ca. 300 kcal
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
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Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Gräupchen mit Rindfleisch können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchrühren.
Küchenutensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
Tipps
- Verwende frisches Gemüse für das beste Geschmackserlebnis.
- Wenn du die Suppe cremiger möchtest, kannst du etwas Sahne hinzufügen.
Variationen
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine vegane Version kannst du das Rindfleisch durch Pilze ersetzen.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982