Glasierte Möhrchen
Glasierte Möhrchen sind eine aromatische und farbenfrohe Beilage, die jedem Hauptgericht eine besondere Note verleiht. Durch das sanfte Garen in Brühe, Butter und einer feinen Zuckerglasur entwickeln die Möhren eine leichte Süße und bleiben gleichzeitig zart im Biss. Die sirupartige Glasur sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern verstärkt auch den natürlichen Geschmack des Gemüses.
Besonders gut harmonieren sie mit Fleischgerichten und Hackfleischspeisen. Wer eine intensivere Würze mag, kann zum Schluss einen Hauch frisch gemahlenen Pfeffer oder etwas Muskat hinzufügen. Für eine frische und farbliche Abrundung empfiehlt sich, die Möhrchen vor dem Servieren großzügig mit Petersilie zu bestreuen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g geputzte junge Möhren
- 1/4 Liter Brühe
- 30 g Butter
- 1 Eßlöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Die Möhren olivenförmig zurechtschneiden.
- Die Brühe mit Butter, Zucker, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
- Die Möhren hineingeben und zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten garen lassen.
- Herausnehmen, die Flüssigkeit stark einkochen lassen.
- In der entstandenen, sirupartigen Glasur die Möhren anschwenken.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988