Spinatbuletten
Spinatbuletten sind eine herzhafte und zugleich leichte Variante der traditionellen Gemüsefrikadelle. Sie bestehen aus aromatischem Spinat, verfeinert mit Semmelbröseln, Knoblauch und einer luftigen Eischnee-Mischung, die für eine lockere Konsistenz sorgt. Durch das sanfte Braten in Öl erhalten sie eine knusprige Außenseite, während das Innere saftig und würzig bleibt.
Diese Buletten lassen sich vielseitig servieren – als Beilage zu Fleischgerichten oder, mit etwas geriebenem Käse bestreut, als eigenständige Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch untergemischt werden. Auch eine Joghurt- oder Kräutersoße passt hervorragend dazu.
Diese Geräte brauchen wir…
- 1 flacher Topf
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel zum Eiweißschlagen
- 1 Löffel
- 1 Pfanne
- 1 Heber
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Päckchen gefrorener Spinat
- 3 Eßlöffel Semmelbrösel
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
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Und so wird es gemacht…
- Laß den Saft des aufgetauten Spinats abrinnen.
- Mische 2 bis 3 Eßlöffel Semmelbrösel, 3 Eigelb und die kleingehackte Knoblauchzehe hinein und würze mit Salz und Pfeffer.
- Schlage das Eiweiß steif und gib den Eischnee vorsichtig unter den Spinat. Er sollte etwa so dickflüssig wie ein Grießbrei sein.
- Erhitze das Öl in der Pfanne und gib mit einem Eßlöffel jeweils kleine Häufchen von der Spinatmasse hinein.
- Brate die Buletten auf kleiner Flamme von beiden Seiten und serviere sie sofort.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986