Porreefrischkost mit Quarkmayonnaise
Zutaten
- 250 g Porree
- 1 Tasse Sauerkraut
- 150 g Quark
- 1/8 Liter Milch oder Joghurt
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Zucker
Zubereitung
Den vorbereiteten Porree ohne dunkelgrüne Blätter in feine Scheibchen schneiden und mit dem grob gehacktem Sauerkraut vermischen.
Den durchgestrichenen Quark und die übrigen Zutaten verrühren, dabei kräftig abschmecken.
Das Gemüse mit der Quarkmayonnaise überziehen.
[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]
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