Russisches Heringsgericht
Zutaten
- 4 gewässerte Salzheringe
- 2 saure Gurken
- 2 bis 3 säuerliche Äpfel
- 1 Zwiebel
- Zitronensaft
- 1 Tasse eingelegte rote Rüben
- 2 bis 3 hartgekochte Eier
Zubereitung
Die Heringsfilets in schräge Streifen schneiden und mit einem Brei aus Gurken, Äpfeln, Zwiebel – alles fein gehackt – und Zitronensaft überziehen.
Die streifig geschnittenen roten Rüben und die Eischeiben darauf anordnen.
Wenn gewünscht, geriebenen Meerrettich über das Gericht streuen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]