Kürbis, gefüllt, rumänisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 längliche mittelgroße Kürbisse
- 200 g Quark
- 100 g Reibekäse
- 3 Eier
- 80 g Margarine
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1/2 Liter Brühe
- 1 Eßlöffel feingeschnittener Dill
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Weizenmehl
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Und so wird es gemacht…
Die Kürbisse schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und auch einen Teil des Kürbisfleisches aushöhlen. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, mit Quark, Reibekäse, den aufgeschlagenen Eiern und der Petersilie zu einer Fülle vermengen und in die leicht gesalzenen Kürbishälften geben. Diese in der erhitzten Margarine anbraten und wieder aus dem Fett nehmen. Im Fett das Mehl anschwitzen, bis es hellgelb ist, mit der Brühe auffüllen, gut verrühren und zu einer sämigen Soße verkochen. Die Kürbishälften wieder in die Soße geben, mit Dill bestreuen und im vorgeheizten Herd bei 150 °C weich dünsten.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989