Ungarischer Tomaten-Paprika
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 große Paprikaschoten
- 500 g Tomaten
- 300 g Zwiebeln
- 60 g Margarine
- 400 g Gehacktes
- 1 Tasse Reis
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Mehl
- Salz
- Edelsüßpaprika
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Paprikaschoten entkernen, waschen, füllen. Füllmasse: Das Gehackte mit dem halbgaren erkalteten Reis, 150 g kleinen Zwiebelwürfeln und dem Ei vermischen, mit Salz und Edelsüßpaprika würzen. In Emailletopf (oder Jenaer Form) die Margarine geben, darin 150 g kleine Zwiebelwürfel glasig dünsten, die geschälten, geviertelten Tomaten zufügen, 1-2 Minuten dünsten lassen, mit Mehl bestäuben und 1/2 Liter heißes Wasser auffüllen. Soße aufkochen lassen, mit Salz abschmecken, die gefüllten Paprikaschoten einlegen und bei kleiner Flamme 50 Minuten am Kochen halten. – Mit reichlich Petersilie und Weißbrot servieren.
Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966
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