Eier in saurer Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 1/8 Liter saure Sahne
- Kümmel
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Wir kochen verlorene Eier in gesalzenem Essigwasser mit Kümmel und legen sie auf einen Teller. In einem kleinen Topf machen wir eine helle Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die wir mit einer Eierbrühe verdünnen. In die gekochte Soße gießen wir saure Sahne.
Beilagen: Gekochte Kartoffeln, Nocken oder Klöße. Den Geschmack ändern wir, indem wir das fertige Gericht mit feingehacktem Dill bestreuen oder in die fertige Speise gedünstete, in Blättchen geschnittene Pilze tun. Beilagen: Kartoffeln oder Brot.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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