Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Schnell gemacht, raffiniert gewürzt und voller Aroma: So präsentieren sich die Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – ein Gericht, das einfach Freude macht! Zarte Champignons und kleine Zwiebeln werden sanft in Butter angedünstet, mit frischem Zitronensaft abgeschmeckt und mit aromatischen Tomatenwürfeln und frischer Petersilie verfeinert. Das Ergebnis ist eine wunderbar saftige Pilzpfanne, die sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
Besonders raffiniert: Die Mischung aus süßlichen Zwiebeln, erdigen Pilzen und fruchtigen Tomaten macht das Gericht so harmonisch, während ein Spritzer Zitrone und viel Petersilie für Frische sorgt. Wer mag, genießt die Bördeländer Champignons heiß direkt aus der Pfanne, am besten mit frischem Brot – oder serviert sie als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder einfach pur.
Tipp: Auch vegetarisch ein Hit und ideal für die schnelle, leichte Alltagsküche!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen.
Zutaten
- 200 g kleine Zwiebeln
- 80 g Butter
- 600 g Champignons
- Saft einer Zitrone
- Salz
- 200 g Tomaten
- 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Die kleinen Zwiebeln schälen und in Butter andünsten, bis sie hellgelb sind.
- Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Ebenfalls in Butter andünsten.
- Zwiebeln und Pilze zusammengeben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten kurz abbrühen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Pilze vom Herd nehmen, die Tomatenwürfel und die grob gehackte Petersilie unterheben.
- Sofort servieren und heiß genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: Zum Zerkleinern der Tomaten und Pilze.
- Pfanne: Zum Dünsten der Zwiebeln und Champignons.
- Rührlöffel: Zum Umrühren während des Garens.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des Gerichts können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Nährwerte
- Kalorien: 200 kcal pro Portion
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Tipps für Diabetiker
Diabetiker können die Menge an Butter reduzieren und durch Olivenöl ersetzen, um den Fettgehalt zu senken. Zudem können weniger Tomaten verwendet werden, um den Zuckeranteil zu minimieren.
Rezepttipps:
- Dieses Gericht kann auch mit getrockneten Kräutern verfeinert werden, wenn frische Petersilie nicht verfügbar ist.
- Für eine herzhaftere Variante kannst du ein paar Speckwürfel anbraten und unter die Pilze mischen.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR