Spargel auf ungarische Art
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,5 kg Spargel
- Salz
- 1 Stück Würfelzucker
- 300 ml saure Sahne
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- Edelsüß-Paprika
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Und so wird es gemacht…
Den gründlich geputzten Spargel in Salzwasser, dem ein Stück Würfelzucker beigefügt wurde, fast weich kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. In eine gefettete feuerfeste Form die Hälfte der sauren Sahne und 1 Eßlöffel in Butter geröstete Semmelbrösel geben. Den gekochten Spargel darauflegen und die restliche saure Sahne sowie die restlichen in Butter gerösteten Semmelbrösel darauf verteilen. Obenauf Edelsüß-Paprika streuen und alles in heißer Röhre überbacken.
Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988
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