Spargel in pikanter Vinaigrette-Soße
Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Spargel, aus der Dose
- 2 Sardellen
- 4 Eßlöffel Speiseöl
- 30 g eingelegte Delikateß-Gurken
- 30 g eingelegte Einmachzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Blattpetersilie
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Spargel in eine tiefere Glasschüssel legen und mit folgender Vinaigrette-Soße übergießen. Die Zwiebeln und Gurken feinwürfelig zerkleinern, die Sardellen (geschabt oder gestampft), fein gehackte Blattpetersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen, alles mit Öl begießen, gut vermischen und über den Spargel verteilen. Auskühlen lassen. Als Beilage zu feinerem Fleisch (Geflügel, Schinkeln u. ä.) reichen.
Nach: Gemüseküche von A-Z., Artia-Verlag Prag, 1984
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