Sülze mit Remoulade – Ein Klassiker der rustikalen Küche
Sülze mit Remoulade ist ein klassisches Gericht, das sich durch seinen herzhaften Geschmack und die aromatische Kombination aus Sülze und cremiger Remoulade auszeichnet. Traditionell wird Sülze mit Bratkartoffeln, Brot oder einem frischen Salat serviert. Dieses einfache und schnelle Gericht eignet sich perfekt als Abendessen, Snack oder leichtes Mittagessen.
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die besonders in der rustikalen Küche beliebt ist. Die selbstgemachte Remoulade mit Zwiebeln, Mayonnaise und einem Hauch Senf gibt der Sülze den letzten Feinschliff. Probiere es aus und genieße den unverwechselbaren Geschmack!
Portionen
Dieses Rezept ist für 2 Personen geeignet. Du kannst die Mengen nach Bedarf anpassen, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 200 g Sülze
- 1 Zwiebel
- 50 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Sülze vorbereiten: Die fertige, gekaufte Sülze in Portionsstücke teilen und auf die Teller legen. (3 Minuten)
- Remoulade zubereiten: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Gib die Zwiebelwürfel in eine Schüssel und füge die Mayonnaise, den Senf und die Prise Zucker hinzu. Rühre alles gründlich um, bis eine homogene Soße entsteht. (5 Minuten)
- Servieren: Die fertige Remoulade auf die Sülze geben. Nach Belieben kannst du das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. (2 Minuten)
- Beilagen: Serviere die Sülze mit einem frischen Salat aus Apfel und saurer Gurke (beide auf einem Gemüsehobel fein geschnitten) sowie Bratkartoffeln oder frischem Brot. (Optional, 5-10 Minuten)
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 10 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger. Du benötigst keine besonderen Kochfähigkeiten, da die Sülze fertig gekauft werden kann und die Remoulade schnell zusammengerührt ist.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer (zum Schneiden der Zwiebel und der Sülze)
- Schneidebrett (zum Schneiden der Zwiebel)
- Schüssel (zum Mischen der Remoulade)
- Löffel (zum Umrühren der Remoulade)
- Gemüsehobel (optional, zum Schneiden von Apfel und Gurke für die Beilage)
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Sülze mit Remoulade schmeckt frisch am besten. Übrig gebliebene Sülze kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Remoulade sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Nährwerte
Angaben pro Portion (bei 2 Portionen):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 15 g
Tipps für Diabetiker
Verwende eine leichtere Mayonnaise mit reduziertem Fettanteil, um die Kalorien und den Fettgehalt zu senken. Statt Zucker kannst du einen kalorienfreien Süßstoff verwenden. Die Sülze kann auch durch eine fettärmere Variante ersetzt werden, die mit magerem Fleisch hergestellt wurde.
Rezepttipps:Verfeinere die Remoulade mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch, um eine frische Note hinzuzufügen. Für ein würzigeres Aroma kannst du Kapern oder fein gehackte Cornichons hinzufügen. Anstelle von Bratkartoffeln kannst du auch frisches Bauernbrot oder Roggenbrot als Beilage servieren. Eine Scheibe Zitrone auf dem Teller sorgt für einen frischen Akzent und ein optisches Highlight.
Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958
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