Gemüse nach dänischer Art
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g geriebener Käse
- 50 g Butter oder Feinmargarine
- 25 g Mehl
- Gemüsedünstwasser
- Sahne oder Milch
- Salz
- gares Gemüse
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Und so wird es gemacht…
Den Käse in der erhitzten Butter schmelzen, das Mehl zugeben und unter Rühren auf kleiner Flamme so viel Gemüsedünstwasser auffüllen, daß eine sämige Soße entsteht. Mit einem Schuß Sahne und Salz nach Geschmack verrühren und über das gedünstete Gemüse ziehen. – Bei derbem Gemüse kann der Soße ein wenig gehackter Kümmel zugesetzt werden.
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971
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