Kartoffelsuppe mit Dill
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g kleine neue Kartoffeln
- je 1 Möhre und Petersilienwurzel
- 1 1/2 Liter Brühe oder Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eigelb
- 1 Bund Dill
- 4 Scheiben Toastbrot
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln, zerkleinerte Möhre und Petersilienwurzel in der Brühe kochen. Die gehackte Zwiebel in 1 Eßlöffel Butter leicht bräunen und zugeben, würzen. Eigelb mit etwas Brühe verrühren und die Suppe damit legieren. Mit Butter und gehacktem Dill verfeinern. Toastbrot dazu reichen.
Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988
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