Kohlrübeneintopf – deftiger Eintopf mit Kartoffeln und Schweinefleisch
Der Kohlrübeneintopf ist ein traditionelles, deftiges Gericht, das wunderbar sättigt und mit seinem herzhaften Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Kohlrüben, Kartoffeln und Schweinefleisch ergibt einen kräftigen, leicht süßlichen Eintopf, der besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Durch das Anbraten im Schmalz entfaltet sich ein intensives Aroma, während Zwiebeln, Pfeffer und eine Prise Zucker den Geschmack abrunden.
Tipp: Wer mag, kann den Eintopf mit etwas Majoram oder Muskat verfeinern. Dazu passt eine Scheibe Roggenbrot oder ein Stück Bauernbrot hervorragend.
Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
Zubereitungszeit: etwa 75 Minuten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kohlrüben
- 500 g Kartoffeln
- 500 g durchwachsenes Schweinefleisch (am besten Schweinbauch)
- 3 Zwiebeln
- 3 Eßlöffel Schmalz
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Kohlrüben und Kartoffeln schälen und würfeln. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln, in einem großen Topf mit dem Schmalz glasig dünsten, Fleisch darin anbraten, Kohlrüben und Kartoffeln zugeben, umrühren, Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Den Eintopf unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
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