Bunter Salat – Frischer Gemüsesalat mit Schwarzwurzeln, Apfel und Tomaten
Der Bunte Salat ist ein abwechslungsreicher Salat, der gekochte Schwarzwurzeln oder Spargel, frische Tomaten, knackigen Kopfsalat und einen saftigen Apfel miteinander verbindet. Das würzige Dressing aus Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgt für eine angenehme Frische und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Zutaten. Zum Abschluss wird der Salat mit gehacktem Ei und frischer Petersilie garniert.
Die Kombination aus zarten Schwarzwurzeln, fruchtigem Apfel und aromatischen Tomaten macht diesen Salat zu einer besonderen Beilage oder einem leichten Hauptgericht. Besonders gut schmeckt er gut gekühlt und nach einer kurzen Ziehzeit, sodass sich die Aromen optimal entfalten können.
Der Bunte Salat passt hervorragend zu kaltem Braten, Schnitzel, Geflügel oder einfach zu einer Scheibe frischem Bauernbrot. Durch seine farbenfrohe Optik eignet er sich außerdem bestens für Buffets oder festliche Anlässe.
Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 300–400 g Schwarzwurzelstücke oder Spargelstücke
- 2–3 Tomaten
- 1 Apfel
- 1 Kopf Salat
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 hartgekochtes Ei
- Petersilie
Zubereitung
- Die gekochten Schwarzwurzeln oder Spargelstücke gut abtropfen lassen.
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Die Knoblauchzehe halbieren und eine Salatschüssel damit gründlich ausreiben.
- Schwarzwurzeln, Tomaten, Apfel und Salat in die Schüssel geben.
- Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat etwa 15 Minuten kühl durchziehen lassen.
- Mit gehacktem hartgekochtem Ei und frischer Petersilie garnieren und servieren.
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Tipps zum Rezept
- Statt Schwarzwurzeln kann auch weißer Spargel verwendet werden.
- Ein säuerlicher Apfel sorgt für ein besonders frisches Aroma.
- Walnüsse oder Sonnenblumenkerne passen hervorragend als Ergänzung.
- Frisch gemahlener Pfeffer verleiht dem Salat zusätzliche Würze.
- Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders aromatisch.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau