Geflügelklein mit Fadennudeln und Paprikaschoten
Zutaten
- 750 g Geflügelklein
- 350 g Fadennudeln
- 4 Paprikaschoten
- 75 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie u.ä.)
- Salz
- Muskatnuß
- Petersilie
Zubereitung
Das gut vorbereitete und gewaschene Geflügelklein wird mit Wasser, Wurzelwerk (Suppengrün) und Salz gargekocht.
In der Zwischenzeit kocht man Fadennudeln und gibt sie mit den rohen, in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten und reichlich gehackter Petersilie in die durchgeseihte Brühe, die mit etwas geriebener Muskatnuß gewürzt wird.
Zum Schluß fügt man das Geflügelklein wieder hinzu und serviert sofort.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]