Poznaner Lebertopf
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paprikafrucht
- 500 g Tomaten
- 2 grüne Gurken
- 30 g Margarine
- 250 g Leber
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 4 Eier
- 75 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereitete Paprikafrucht in Ringe schneiden. Die Tomaten abziehen, die Gurken schälen und beides in Würfelchen schneiden. Das Gemüse etwa 10 Minuten in erhitzter Margarine dünsten. Die gehäutete Leber in Scheiben schneiden und einige Minuten zusammen mit dem Gemüse dünsten. Dann alles in eine gefettete feuerfeste Form geben, Salz, Pfeffer und etwas Thymian dazwischenstreuen, die hartgekochten, in Scheiben geschnittenen Eier darauf anordnen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. In der vorgeheizten Röhre etwa 5 Minuten bei Mittelhitze überbacken.
Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976
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