Weißkraut-Apfel-Salat
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Weißkraut
- Salz
- 4 Äpfel
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Zimt
- Zucker
- Zitronensaft
- 2 Eßlöffel gehackte Nüsse
- 65 g Schnittkäse
- 1 gare Möhre
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Weißkraut raspeln, mit etwas Salz bestreuen und mürbe stampfen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in Streifchen schneiden und zum Weißkraut geben. Dann die Mayonnaise und den Zimt zufügen und mit Salz, Zucker sowie Zitronensaft abschmecken. Den Salat in eine flache Schüssel füllen, mit den Nüssen und dem grob geraspelten Käse bestreuen. Zuletzt mit Möhrenscheiben und Petersilie garnieren.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976