Würzsud für Dorsch, Flunder, Scholle, Heilbutt, Makrele, Karpfen oder Schleie
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Möhre
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Sellerielknolle
- 1 Zwiebel
- Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Pfefferkörner
- 1/2 Liter Gurkenlauge oder Gurkenmarinade
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel putzen und kleinschneiden. Mit einem Liter kalten Wasser übergießen, 7 bis 10 Minuten durchkochen, danach Salz und Gewürze zusetzen. Die durchgeseihte Gurkenlauge zugießen. Großen Fisch dabei in den abgekühlten Würzsud, kleineren Fisch oder portionierten Fisch in den heißen Würzsud legen.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |