Grüne Heringe – sehr pikant
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 grüne Heringe
- Salz
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- Mehl
- Bratfett
- 1 Tasse Joghurt oder saure Sahne
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- eingelegte saure Bohnen oder 1 Gewürzgurke
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Heringe leicht salzen und in einem Teig aus Eiern, geriebener Zwiebel und Mehl wenden. Die Heringe in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Joghurt, Mayonnaise, kleingeschnittene saure Bohnen und gehackte Petersilie gut miteinander verschlagen und gesondert zu den frisch gebratenen Heringen auftragen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967