Weinfisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 75 g Schinken- oder Räucherspeck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 800 g Fischfilet
1 Tasse Rotwein - 1 Eßlöffel Stärkemehl
- Salz
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
In den erhitzten Speckwürfelchen die recht dünnen Zwiebelscheiben kurz dünsten. Das marinierte Fischfilet darauflegen, den Rotwein zugießen und das Gericht zugedeckt gar dünsten lassen. Die Flüssigkeit mit dem kaltangerührten Stärkemehl binden und pikant abschmecken. Nach Belieben ein wenig geriebenen Meerrettich zufügen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967