Sächsische Kirschpfanne mit Quark und Honig
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Quark
- 75 g Grieß
- 30 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 25 g Butter
- abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 300 g entkernte, gut abgetropfte Sauerkirschen
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Und so wird es gemacht…
Milch. Salz, Zucker, Honig, Butter, Zitronenschale, Vanillinzucker zum Kochen bringen und dann den Grieß einrieseln lassen. Bei genügender Hitze 5 min gut kochen. Eier mit dem Quark verrühren und unter den Grieß ziehen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die halbe Masse einfüllen. Darauf die Kirschen verteilen und den Rest der Masse darüber geben.
Bei 200 °C in die Röhre geben und garen lassen. Zum Ende die Temperatur auf etwa 250 °C erhöhen, bis die Masse goldgelb an der Oberfläche ist.
Zusätzlich kann der anfallende Kirschsaft leicht mit Puddingpulver gebunden und dazu gereicht werden.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig