Apfelschaumspeise
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Äpfel
- 150 g Zucker
- 15 g Gelatine
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Äpfel vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke in 5/8 l Wasser garen, abseihen und durchpassieren. In die Garflüssigkeit den Zucker und die Gelatine geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Dann das Apfelpüree und den Vanillinzucker zufügen und alles mit dem Schneebesen oder einem elektrischen Rührgerät schaumig schlagen. Sobald die Masse leicht dicklich wird, in Portionsschälchen füllen und kalt stellen.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976