Mariniertes Huhn (Senegal)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Huhn
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner
- Salz
- Thymian
- Pfeffer
- 5 Eßlöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Huhn in Portionsstücke schneiden. Aus dem Zitronensaft, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch und den Gewürzen eine Marinade bereiten und das Hühnerfleisch über Nacht darin ziehen lassen. Dann herausnehmen, abtropfen lassen und zusammen mit den Zwiebelscheiben auf beiden Seiten anbraten, etwas warmes Wasser zugießen und das Fleisch garen lassen. Zum Schluß die restliche Marinade dazugeben und noch fünf Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit körnigem Reis und grünem Salat servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988