Backfisch mit Kokossahne (Fidschi)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Sahne mit Kokosraspeln aufkochen, etwas ziehen lassen, Raspeln auspressen und wegwerfen. Fischfilets salzen, in gebutterte Form legen und mit der Kokossahne übergießen. Bei mittlerer Hitze eine knappe Stunde in der Röhre backen. Dazu Weißbrot oder Reis und frischen Salat servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988