Mariniertes Brathuhn (Dominikanische Republik)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eßlöffel Sojasauce
- 3 Eßlöffel Zitronensaft
- 3 Eßlöffel Rum
- 1 Huhn
- 5 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 5 Eßlöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Aus Sojasauce, Zitronensaft und Rum eine Marinade bereiten, die Hühnerteile etwa zwei Stunden darin einlegen, mehrmals umwenden und begießen. Danach in einer Mischung von Mehl, Salz und Pfeffer wenden und im heißen Öl etwa 25 bis 30 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Reis und grünen Salat zum Brathuhn reichen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988