Blintschiki mit Honig oder Zucker
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Eigelb mit 1/8 Liter Milch verquirlen, 1/4 Teelöffel Salz sowie den Zucker einstreuen und mit dem Schneebesen auch das Mehl nach und nach einarbeiten, damit es keine Klumpen gibt. Dann die zerlassene Butter in den Teig mischen, allmählich die restliche Milch zugießen und zuletzt Eischnee unterziehen. Blintschiki werden dünn in die heiße, mit Schmalz ausgestrichene schmiedeeiserne Pfanne gegossen, rasch gebacken, geviertelt zusammengelegt und in einer vorgewärmten Schüssel mit einer Serviette bedeckt. Sie werden mit Honig bestrichen oder mit Zucker bestreut serviert.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971