Scholle in Sahne (Sowjetunion)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Scholle
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 4 Eßlöffel Semmelbrösel
- 1/4 Liter süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Den gesäuberten Fisch mit ausgepreßtem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen kleingewürfelte Zwiebel in Butter anschwitzen und die Semmelbrösel darin ein paar Minuten rösten. Süße Sahne mit feingehacktem Dill verrühren und über die Semmelbrösel geben, den Fisch hineinlegen und etwa 20 Minuten zugedeckt dünsten.
Dazu kann man Salzkartoffeln und grünen Salat reichen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988