Fischkasserolle (Trinidad und Tobago)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Tomate
- 4 gekochte Kartoffeln
- 4 Fischfilets (Heilbutt oder Kabeljau)
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch, zerkleinerte Paprikaschote sowie geschälte und gewürfelte Tomate drei Minuten in erhitzter Butter dünsten, Salz und etwas Wasser hinzugeben, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme 30 Minuten weiterköcheln. Gewürfelte Kartoffeln und Fischfilets dazugeben und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. In der Kasserolle servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988